Каталог старый - начала века, может что-то и не верно, а вот перейдя на Главную, увидите новый сайт-журнал ....

Целиакия

Целиакия

Целиакия – непереносимость белков злаков.

Целиакия – болезнь генетической природы, при которой имеется дефицит ферментов, расщепляющих один из компонентов белка клейковины злаков до аминокислот, из-за чего в организме накапливаются продукты его неполного гидролиза (в разных злаках этот компонент имеет разное название: в пшенице, рисе - глютен, в овсе - авенин, в ячмене - гордеин, во ржи - секалинин).