Незаменимые жирные кислоты (НЖК) – полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, которые названы "незаменимыми" из-за того, что организм их сам не вырабатывает, и они должны поступать в организм из еды, так как необходимы для обеспечения жизнедеятельности и здоровья организма.